Pauillac Dompierre 2016 Château Dompierre
Nez délicat sur les fruits noirs (cassis, mûre) réhaussé d'une pointe vanillée et de cannelle. En bouche le vin est puissant, structuré avec des tanins présents et racés. On y retrouve un léger fruit et en fin de bouche un côté plus boisé. Vin de garde.
- Robe
- Rouge
- Cépages
- 100 % Cabernet Sauvignon
- Accord mets et vins
- Carré de veau braisé, côte de bœuf à l'os accompagnée de cèpes poêlés, Souris d'agneau confites au four
- Elevage
- 20 mois en cuves bois
- Région
- Bordeaux
- Contenance
- 0,75 L
- Millésime
- 2016
- Appellation
- Pauillac
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Le château Dompierre renaît entre les mains de Michel Aroldi qui a été chercher des parcelles de même structure qualitative, dispersées ou non. Il en résulte un assemblage de petits terroirs pépites pour des vins d'une grande qualité et d'une belle finesse.
Nez délicat sur les fruits noirs (cassis, mûre) réhaussé d'une pointe vanillée et de cannelle. En bouche le vin est puissant, structuré avec des tanins présents et racés. On y retrouve un léger fruit et en fin de bouche un côté plus boisé. Vin de garde.