IGP Pays de l'Herault Pigeonnier 2020 La Terrasse d'Elise
Le nez est flatteur et part directement sur les notes de fruits rouges qu'on retrouve rapidement en bouche par la griotte et la cerise qui s'imposent franchement. Une pointe de réglisse ponctue légèrement le tout. Les tanins sont soyeux, la finale est longue.
- Robe
- Rouge
- Cépages
- 100 % Carignan
- Accord mets et vins
- Aiguillettes de Canard aux Figues, Caille fermière rôtie
- Type
- Tranquille
- Elevage
- Elevage de 12 mois en barriques neuves
- Région
- Languedoc Roussillon
- Contenance
- 0,75 L
- Pays
- France
- Millésime
- 2020
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Le domaine La Terrasse d'Elise détenu par Xavier Braujou depuis 1998 est situé entre Aniane et Saint Jean de Fos. Il dispose de 12 hectares dont la philosophie de travail correspond à des vendanges manuelles, des petits rendements et des cuvées parcellaires. C'est un domaine qui aujourd'hui s’est imposé comme l’une plus belles signatures du Languedoc en produisant des vins d'une finesse incroyable.