IGP Cotes Catalanes Llum 2021 Roc des Anges
Le nez de ce vin blanc sec est assez frais et expressif : on par sur de jolies notes fruitées de mirabelle et d'ananas, ponctuée par une touche minérale et florale sur la camomille. En bouche, on trouve une attaque pure, gorgé de fruits avec une fine minéralité saline.
- Robe
- Blanc
- Cépages
- Grenache Gris et Maccabeu
- Accord mets et vins
- Poisson et viandes blanches grillées, Dos de bar sur peau et mousseline de Panais, Saint Jacques rôties et riz pilaf aux poireaux
- Type
- Tranquille
- Elevage
- 50 % en cuve béton, 15 % en fût de chêne neuf et 35 % en fût de chêne de 500 litres
- Région
- Languedoc Roussillon
- Contenance
- 0,75 L
- Pays
- France
- Culture
- Bio
- Millésime
- 2021
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Le domaine du Roc des Anges est créé en 2001. Il débute avec 10 hectares, composés de quelques vignes centenaires acquises par le biais de caves coopératives. Le domaine s’étend rapidement grâce au rachat successif de parcelles, leur choix se justifie par un faible rendement de leur sol dépourvu d’argile. Ils sont certifiés en agriculture biologique et biodynamique.
Le nez de ce vin blanc sec est assez frais et expressif : on par sur de jolies notes fruitées de mirabelle et d'ananas, ponctuée par une touche minérale et florale sur la camomille. En bouche, on trouve une attaque pure, gorgé de fruits avec une fine minéralité saline.