Bourgueil Le Haut de la Butte 2021 Domaine de La Butte

Les vignes les plus hautes du domaine donnent naissance à cette belle cuvée équilibrée, à la maturité suave, aux tannins souples et soyeux pour finir sur une belle fraicheur étincelante. Un carafage d’au moins 2 heures est conseillé.
Robe
Rouge
Cépages
100% Cabernet Franc
Accord mets et vins
Agneau et boeuf cuisinés, et supportera parfaitement les petits gibiers.
Type
Tranquille
Région
Val de Loire
Contenance
0,75 L
Pays
France
Millésime
2021

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Après plus de 10 ans passés à l’élaboration exclusive de blancs, la tentation d’appliquer les mêmes méthodes sur des rouges a fini par devenir réalité pour Jacky Blot. La recherche de vignes de Cabernet Franc l'amène à parcourir Chinon, Saint Nicolas, Bourgueil. Coup de foudre en 2002 pour un terroir unique à Bourgueil où toutes les conditions idéales sont réunies, ici, pour produire de grands Cabernets Francs. 14 hectares d'un seul tenant sur un coteau exposé plein sud, le calcaire est omniprésent à peine recouvert d'argile en bas de coteau et de sables éoliens à mi-pente. Culture biologique, une cave majestueuse dans le roc...le rêve !