Bourgueil Perrieres 2020 Domaine de La Butte

Petite parcelle de 80 ares située à l’est du domaine sur une jolie croupe au milieu du coteau. Avec « MI PENTE » dont il est proche, ce très beau terroir nous offre les plus belles expressions du cabernet franc avec une matière dense mais d’une élégance raffinée sans rigueur tannique. Carafe de plusieurs heures exigée.
Robe
Rouge
Cépages
100% Cabernet Franc
Accord mets et vins
Très beaux accords avec toutes sortes de viandes un peu gouteuses ou mijotées : boeuf, agneau, etc.
Type
Tranquille
Région
Val de Loire
Contenance
0,75 L
Pays
France
Millésime
2020

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Après plus de 10 ans passés à l’élaboration exclusive de blancs, la tentation d’appliquer les mêmes méthodes sur des rouges a fini par devenir réalité pour Jacky Blot. La recherche de vignes de Cabernet Franc l'amène à parcourir Chinon, Saint Nicolas, Bourgueil. Coup de foudre en 2002 pour un terroir unique à Bourgueil où toutes les conditions idéales sont réunies, ici, pour produire de grands Cabernets Francs. 14 hectares d'un seul tenant sur un coteau exposé plein sud, le calcaire est omniprésent à peine recouvert d'argile en bas de coteau et de sables éoliens à mi-pente. Culture biologique, une cave majestueuse dans le roc...le rêve !