Bergerac Ca Sulfit 2020 L'Ancienne Cure
Le nez est assez atypique, très floral notamment sur la jacinthe mais aussi les épices comme le cumin ou la cannelle. La bouche est plus franche avec un fruité sur la cerise noire en attaque suivie d'une belle montée en puissance, de notes de chocolat et d'une belle longueur en bouche. La finale est dominée par une jolie acidité qui apporte équilibre et fraicheur.
- Robe
- Rouge
- Cépages
- 100 % Merlot
- Accord mets et vins
- Souris d'agneau confite avec tian de légumes du sud, Confit de canard et mousseline de butternut, Filet de bœuf grillé et sauce vigneronne
- Elevage
- Soutirage tous les deux mois jusqu'à la mise en bouteille
- Région
- Sud Ouest
- Contenance
- 0,75 L
- Culture
- Bio
- Millésime
- 2020
- Appellation
- Bergerac
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Le domaine de l'Ancienne cure est une propriété familiale du Bergeracois, située dans le Périgord sur la commune de Colombier. Ils détiennent 50 ha de vignes dont 33 ha en blanc et 17 en rouge. Le domaine produit des vins issus de l'agriculture biologique depuis 2012. La vision du domaine est de produire des vins de caractère tout en respectant le travail de la vigne.
Le nez est assez atypique, très floral notamment sur la jacinthe mais aussi les épices comme le cumin ou la cannelle. La bouche est plus franche avec un fruité sur la cerise noire en attaque suivie d'une belle montée en puissance, de notes de chocolat et d'une belle longueur en bouche. La finale est dominée par une jolie acidité qui apporte équilibre et fraicheur.