Nouveaux produits
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Assemblage de fûts des millésimes 2018 et 2019. Mise en bouteille en 2021. C’est un vin oxydatif qui au nez qui offre des arômes de noix, d'amandes...24,80 € Prix
Languedoc---Roussillon
Côtes du Roussillon village Vieilles Vignes 2021 LE CLOS DES FEESVin puissant, riche et concentré. Bouche dense, soyeuse et complexe, tannins présents mais pas envahissants, texture crémeuse unique. Finale...30,90 € PrixLanguedoc---Roussillon
Côtes du Roussillon Village De Battre Mon Coeur... 2023 LE CLOS DES FEESNez particulièrement typé «Syrah», vif, sur la gelée de groseille, les épices, la réglisse bâton. Bouche concentrée, explosant de fruit frais....21,90 € Prix
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Languedoc---Roussillon
Côtes du Roussillon Les Sorcières 2023 LE CLOS DES FEESVin jeune, éclatant d’énergie. Couleur soutenue, arômes de fruits rouges intenses, impression « pulpeuse » en bouche, finale rafraîchissante,...14,90 € PrixRhums
Rhum Gran Reserva EL PASADOR DE OROLe nez est expressif et fruité, avec des effluves de vanille. En bouche on retrouve des notes d’agrumes, beaucoup de fraicheur adoucie par des...64,40 € PrixWhisky
Whisky Unexpected N°3 MICHEL COUVREURDominante épicée au nez, puis vient une subtile douceur de pomme et e pain chaud. Très belle longueur en bouche sur des notes raisins secs et de...149,20 € Prix
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Whisky
Whisky Intravaganza Clearach MICHEL COUVREURSaveurs fruitées et florales avec beaucoup de rondeur et de finesse. Notes de poires, d'amandes et de miel. Une bouche très gourmande.69,80 € PrixWhisky
Whisky Candid Michel CouvreurAromatique de Cannelle, de gingembre et de fruits secs au nez. La bouche développe des notes de cuir avec une belle rondeur. La finale est épicée...105,40 € Prix
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Liste des produits de la marque Le Clos des Centenaires - Luc Baudet
Le Clos des Centenaires tient son nom des chênes et des oliviers présents à côté d’une ancienne bergerie depuis plus de 100 ans. Le domaine a été érigé en 2014 par Stéphanie et Luc Baudet.
Situé à moins de 2 km à vol d’oiseau des étangs de la Réserve Naturelle de Petite Camargue et à moins de 20 km de la Méditerranée, Le Clos des Centenaires est établi sur 7 hectares : un climat maritime (douceur et régularité), des sols drainants et profonds, des galets roulés façonnés il y a 3 millions d’années par le Rhône, des sables alluvionnaires…Il en résulte des vins aux tanins souples, à la fraîcheur exacerbée, tout en maintenant une belle et forte maturité.
Les sols sont cultivés en enherbement naturel avec un labour superficiel et un soin particulier apporté à la dynamisation (compost biodynamique préparé annuellement). Les intrants sont limités à des produits naturels agréés en agriculture biologique, sans pesticide. Les vendanges sont manuelles à 100% et sont opérées lorsque l’équilibre sucre/acide (pour les blancs et rosés) et la maturité phénolique (pour les rouges) sont optimums.
Différentes options d’élevage sont possibles en fonction des cuvées : élevage en cuve ou entonnage dans des pièces bourguignonnes ou bordelaises. L’élevage est plus ou moins long et l’embouteillage se fait à la propriété par leurs soins.