Appellations: Pays d'OC
Le Domaine Gayda a été construit en 1749 comme relais de poste pour les voyageurs où les chevaux étaient rafraîchis et changés. Les bâtiments de la ferme ont depuis été transformés en logements de luxe et aujourd’hui Gayda est un domaine familial situé aux pieds des collines des Pyrénées, entouré de vignobles biologiques.
Les propriétaires Tim Ford et Anthony Record se sont associés au vigneron Vincent Chansault en 2004, créant ainsi le nouveau visage moderne du vin de la région.Le Domaine Gayda est une destination unique au cœur du Languedoc, à 25 km au sud-ouest de Carcassonne, dans le village de Brugairolles. Situé sur le site du célèbre “Arbre de Moscou”, ils ont construit la cave, le restaurant et la boutique.
Tous leurs vignobles sont traités avec le plus grand respect pour l’environnement naturel. La biodiversité est au premier plan de la gestion du vignoble, ramenant un écosystème équilibré, essentiel pour une production durable.
Grâce à l’incroyable variété de leurs nombreux terroirs, ils détiennent une gamme de vins qui montre à ce jour le meilleur de leurs compétences en matière de vinification. Leur philosophie n’est “rien d’ajouté, rien d’enlevé”, ce qui minimise les interventions inutiles dans le processus.
