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Liste des produits de la marque Domaine Des Croix

Originaire de Touraine, David Croix quitte sa région natale et devient en 2002 gérant de la maison de négoce Camille Giroud à Beaune. En 2004, il apprend que le Domaine Duchet situé également à Beaune souhaite vendre. Lors d’une discussion lors d’un symposium avec un groupe de passionnés américains, il parle de son rêve d’obtenir son domaine viticole un jour, et discute de la belle opportunité qu’il a trouvé. Ce dernier trouve alors des investisseurs séduits par sa vision et son projet suite à cette conversation. L’achat est effectué début 2005 et l’intégralité de la gestion du domaine lui est confiée. Au fur et à mesure le domaine viticole s’agrandit pour atteindre 8 hectares répartis sur les communes de Savigny-les-Beaune, Aloxe-Corton et enfin la célèbre colline de Corton (classé Grand Cru). Depuis 2008, les vignes sont cultivées selon les principes de la culture biologique.  En 2016, David Croix entends se consacrer pleinement au domaine des Croix. En cave, il cherche à élaborer des vins qui reflètent la réalité et l’expression typique du terroir mais aussi du millésime. La vendange est éraflée mais jamais triturée. Des pigeages réguliers sont effectués afin de laisser au Pinot Noir exprimer ses plus purs arômes. Le but est également de laisser ce cépage s’exprimer sans apporter de maquillage par un élevage trop poussé. Il s’agit de proposer des vins élégants, avec de la finesse et de la souplesse tout en gardant du volume. Source : LARVF

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